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飲食篇

2009-10-10 00:04| 發佈者: highyun| 查看: 5273| 評論: 1|原作者: 粵語協會|來自: 本站原創

 

(一)今晚吃什么
情景:家庭主妇往往为晚上做什么菜而烦恼,因此常征询家人的意见。
今晚想食乜餸啊?/今晚想饮咩汤啊?/今晚想去边度食?——今晚想吃什么菜?/今晚想喝什么汤?/今晚想到哪里吃晚餐?
解释:留意“食乜餸”、“饮咩汤”这种提问形式,类似的还有“做乜嘢”、“睇咩戏”、“着咩衫”等,在这里,“乜”、“咩”的作用完全一样,可互换。另外“今晚”的“晚[maan5]”在口语中常变调为第一声[maan1]。

 

(二)饮汤
情景:汤在广东饮食文化中占有很重的地位。母亲们也乐于见到孩子多喝点汤水,因此常出现以下关于喝汤的对话。
我煲咗霸王花猪踭汤,今晚早啲返嚟饮。——我熬了剑花猪蹄汤,晚上早点回来喝。
厨房有老火靓汤,饮埋先走啦。——厨房有老火靓汤,喝完才走吧。
解释:煲汤(熬汤)、滚汤(把汤料放在煮沸的汤水中煮,煮熟即可,时间较短)、饮汤(喝汤)、老火靓汤(用慢火加各种汤料长时间熬出来的好汤),这些都是粤语中与汤有关的用语。剑花产于广东,粤语又叫霸王花或米陀花,晒干后用来熬汤味道鲜美。

 

(三)催饭
情景:因饥饿而催促快点开饭。
有饭食未啊?我好肚饿!——有饭吃没有?我肚子很饿!
开饭未啊?饿到晕喇!/饿死人喇。——开饭没有?我快饿晕了!/快饿死我了。
解释:“未”除了置于动词前作否定词,还可以用于问句中,形式如“××未?”,如“得未?(好了没有)”、“到未?”、“问你死未?”等。此外,“饿死人喇”中的“人”实际上是指第一人称“我”,粤语常见这种以“人(哋)”代“我”的用法,略带一种撒娇的语气,如“激死人喇”,“痛死人喇”。

 

(四)批评意见
情景:别人做的饭菜有不足之处时,向他提出批评意见。
条鱼未蒸熟,入面重血淋淋嘅!——这鱼还没蒸熟,里面还血淋淋的。
第日啲饭唔好煮咁硬,好坏胃。——以后的饭别煮这么硬,对胃不好。
啲汤太咸,下次唔使落咁多盐。——这汤太咸了,下次不用放这么多盐。
解释:若在外吃饭,可以直接一点反映问题,如第一句。若是家人的饭菜做得不好,则除了提出问题,还可以给出诸如“以后……”、“下次……”等建议。此外,“条”、“啲”等词在这里用法相当于指示代词“这”或“那”。

 

(五)注意饮食
情景:以下两句反映了饮食不节制或不注意卫生引起的问题。
我唔敢再食大牌档嘅生蠔喇,上次食完碟碳烧生蠔,屙咗我成个礼拜。——我不敢再吃路边食肆的生蠔了,上次吃了一碟碳烧生蠔,我拉了整个礼拜肚子。
今朝食咗个裹蒸粽,滞到而家。——今早吃了一个裹蒸粽,到现在还饱饱胀胀的。
解释:注意“动词+咗+主体”这种句式,有时可以转化为“使+主体+动词+咗”,例如“屙咗我……”实际上是“使我屙咗……”,又如“呢首诗背咗我两日”就是“呢首诗让我背了两天”。另外,“滞”有吃得过多之意,即胃肠饱胀而不想再进食。

 

(六)留饭菜
情景:丈夫打电话告知妻子因加班而要推迟回家吃饭。
A:我今晚加班夜啲返,留返啲饭餸畀我。——我今晚要加班晚一点回家,饭菜留着给我。
B:得喇,我重留咗碗鸡汤畀你,到时煲返热嚟饮啦。——没问题,我还留了一碗鸡汤给你,到时煮热再喝吧。
解释:“留返/咗……畀”是两个特有的句式,与普通话的“留……给”比较,“留返”常指未发生的动作,且要留的东西往往本应属于“畀”之后的对象(如对话中提到的饭菜本来都是给丈夫吃的),而“留咗”则指已经预留了。试看这句:“盖茨留咗几十亿做善事,只系留返一千万畀自己个女”。

 

本文版權屬於粵語協會,轉載務必註明出處

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引用 橙橙外送茶 2018-10-18 22:30
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